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傳統的古早味，是台北人飲食記憶中不可遺失的一塊拼圖，就是樸實、純粹的美味培出老主顧對傳統老店的忠誠度。在大同區昌吉街上的「紅燒炖鰻」，就是這樣一間經營超過半世紀的老店，人氣歷久不衰。

店內招牌紅燒炖鰻，選用深海野生鰻魚切成大塊，加入紅麴醃製後炸酥。湯頭使用魚骨、魚尾加上當歸、川芎、桂皮等中藥材細火慢燉。魚塊肉質軟嫩且扎實，湯汁溫潤鮮甜，帶出香醇的藥膳風味。老闆娘推薦客人點紅燒炖鰻一定要再搭配店內的米粉一起享用，蒸煮米粉加上些許豆芽、韭菜、紅蘿蔔，雖然看似簡單平凡，但卻因為淋上鰻魚汁調味，攪拌調和後香氣撲鼻，米粉保水有Q度，一口鰻魚湯一口米粉，溫暖又滿足。

▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位，搭配米粉一起享用， 絕對加分。（圖／影音中心）

▲台灣傳統美食紅燒鰻。（圖／影音中心）

▲一碗紅燒鰻配一份米粉，古早味好搭檔。（圖／影音中心）

魚卵也是店內必點的餐點之一，老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法，將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸，複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆，沾點蒜泥醬油一口咬下，粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱，絕妙的獨特口感，只有在這裡吃得到。

▲ 人氣小菜「魚卵」。（圖／影音中心）

民國48年從豬屠口的小攤子做起，至今已傳至第三代經營，「昌吉紅燒炖鰻」雖經過歲月的洗禮，但是傳統的好滋味卻不曾改變，也成為忠實顧客難以忘懷的美味首選。

▲ 經營超過半世紀的老店現由媳婦許淑嬌接手，承襲第一代阿嬤親切的服務態度及用心的料理精神。（圖／影音中心）



下面附上一則新聞讓大家了解時事



Lamigo桃猿隊將在5月20(六)及21日(日)舉辦第四個主哪裡便宜題日「又見寶島時代」，將台灣60年代至90年代豐富精採的生活回憶納入全猿主場，「又見寶島時代」分為「漫談寶島」、「穿越寶島」、「舞動寶島」以及「回憶寶島」四大路線，是懷舊風味十足的主題趴。

「漫談寶島」在5月20日(六）將為大家重溫暢銷漫畫鉅作YOUNG GUNS的熱血青春滋味，由知名漫畫家：林政德老師創作YOUNG GUNS將為了全猿主場，重新登場，經典再現！

YOUNG GUNS是林政德老師的代表作品，內容主要描述：青春校園生活與棒球社團故事，故事人物角色鮮明，風靡90年代的全寶島，最初開始於1990年10月在《星期漫畫》雜誌上連載，後以漫畫單行本出版發行，前後歷時20幾年，共發行12集漫畫單行本，至今仍是台灣少年漫畫銷售榜上、最高數百萬冊銷售量紀錄保持作品，是90年代寶島文化創作的重要資產，也是寶島本土棒球漫畫超人氣作品，更是無數棒球迷心中、最美好的回憶！現省

此次「又見寶島時代」當中，林政德老師睽違多年，重執畫筆YOUNG GUNS主角：袁建平丶張士朋、楊日輝……等穿上Lamigo的猛猿球衣，首度為球迷朋友呈現YOUNG GUNS之全猿主場版，都成了麻吉好隊友。

Lamigo桃猿隊與林政德老師在「又見寶島時代」中，不止是在創作上的合作，雙方也推出聯名商品，紀念全猿成為YOUNG GUNS的一刻，商品將在主題日前公佈。而近年來為3D動畫《粉墨寶貝》（已榮獲海內外70餘項大獎）而忙碌的林政德老師，本尊也將在5月20日（六）親臨全猿主場舉辦漫畫大師見面會，將真正引爆大家心中90年代那把年輕的槍，全猿主場都是YOUNG GUNS！



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